Soto Daging Jogja merupakan kuliner khas Yogyakarta yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Berikut resep dan caranya:
1. Rebus daging sapi dengan air, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga daging empuk.
2. Angkat daging dan tiriskan. Saring kaldu rebusan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus (kunyit, merica, gula pasir, dan garam) hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus dan daging sapi ke dalam kaldu rebusan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Untuk kuah bening, campurkan kaldu rebusan daging, air asam jawa, kecap manis, gula pasir, dan garam. Rebus hingga mendidih.
6. Tata daging sapi dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah bening. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
7. Sajikan Soto Daging Jogja hangat-hangat dengan tambahan sambal dan perasan jeruk limau sesuai selera.