Soto babat babi merupakan salah satu kuliner yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Hidangan berkuah yang satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat, cocok disantap saat masih hangat. Berikut ini adalah resep soto babat babi yang dapat Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih babat babi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus babat dalam air mendidih bersama garam kasar, kunyit bubuk, jahe, serai, daun salam, air cuka, air jeruk nipis, dan merica bubuk selama kurang lebih 2 jam atau hingga empuk.
3. Buang air rebusan dan cuci bersih babat kembali.
1. Rebus tulang babi, iga babi, merica utuh, serai, lengkuas, jahe, daun salam, kecap asin, gula pasir, dan garam dalam air secukupnya.
2. Masak hingga tulang empuk dan kaldunya gurih.
1. Susun babat, tulang dan iga dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah soto di atasnya.
3. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, seledri, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.
4. Sajikan soto babat babi selagi hangat.