Soto banjar merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sudah terkenal akan kelezatannya. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah membuat soto ini banyak digemari oleh masyarakat. Jika Anda ingin mencoba membuat soto banjar sendiri di rumah, berikut adalah resep bumbu soto banjar asli yang bisa Anda ikuti:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, merica, jinten, dan ketumbar. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan gula, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan ayam kampung. Masak hingga ayam setengah matang.
5. Angkat ayam dan sisihkan.
6. Saring kuah soto dan buang kotoran yang mengapung.
7. Masukkan kembali ayam ke dalam kuah soto.
8. Masak soto hingga ayam matang dan kuah meresap.
9. Sajikan soto banjar dengan nasi, bawang goreng, dan telur rebus.