1. Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan besar. Masukkan babat dan masak hingga kecoklatan.
2. Tambahkan air, bumbu soto babat instan, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga babat empuk dan kuahnya medok.
4. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau lada jika diperlukan.
5. Angkat dan sajikan soto babat selagi hangat, tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.