1. Cuci bersih babat dan tulang sapi. Rebus dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang putih dan kemiri dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan jinten, ketumbar, kunyit, garam, gula, serai, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan babat dan tulang. Tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk saji. Beri pelengkap tauge, kol, tomat, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
6. Soto Babat Bening Madura siap disajikan.
