Resep Soto Babat Betawi

Soto babat adalah kuliner khas Betawi yang sudah sangat melegenda. Makanan berkuah segar nan gurih ini sangat digemari masyarakat, dan mudah sekali ditemukan baik di warung-warung pinggir jalan maupun restoran mewah.

1. Rebus babat, daging, dan tetelan dalam air mendidih hingga empuk.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan santan kental, air kaldu sapi, kecap manis, gula merah, dan garam.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto babat dengan nasi putih, bawang goreng, emping, dan sambal sesuai selera.