Warung Soto Ayam Jawa Resep Pak To sudah terkenal di kalangan pecinta kuliner Surabaya. Resep turun-temurun yang sudah ada sejak 1950-an ini menawarkan cita rasa khas yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Berikut resep soto ayam Jawa ala Warung Soto Ayam Jawa Resep Pak To yang bisa Anda coba di rumah:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kunyit, ketumbar, jinten, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk purut, dan daun salam.
5. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
6. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
7. Angkat ayam dan suwir-suwir.
8. Siapkan mangkuk saji. Tata bihun, kubis, tauge, telur rebus, dan koya di dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah soto.
10. Tambahkan suwiran ayam di atasnya.
11. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.