Soto Ceker Ayam Kuah Kuning merupakan hidangan berkuah tradisional Indonesia yang banyak digemari. Ceker ayam yang empuk dipadukan dengan kuah kuning yang gurih dan kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai makanan pembuka atau hidangan utama.
Bahan-bahan:
– 1 kg ceker ayam
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Daun bawang
– Daun seledri
– Sambal
Cara Membuat:
1. Bersihkan ceker ayam dan potong kuku-kukunya.
2. Rebus ceker ayam dalam 1 liter air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ceker ayam.
6. Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ceker ayam.
8. Sajikan Soto Ceker Ayam Kuah Kuning dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk nipis, daun bawang, daun seledri, dan sambal.