Soto ayam kampung merupakan kuliner Nusantara yang digemari banyak orang. Sajian berkuah ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, cocok dinikmati kapan saja. Jika ingin membuat soto ayam kampung sendiri di rumah, yuk simak resep berikut:
– 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
– 1 liter air
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– 1 liter air kaldu ayam
– 1/2 liter santan encer dari 1/2 butir kelapa
– 50 gr bihun, rendam dalam air panas
– 50 gr kol, iris tipis
– 2 batang daun bawang, iris serong
– 1/2 buah tomat, potong wedges
– Bawang goreng untuk taburan
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, lengkuas, ketumbar, jinten, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu tumis, aduk rata. Tuang air kaldu ayam dan santan encer, lalu rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan bihun, kol, daun bawang, dan tomat. Masak hingga bihun dan kol empuk.
5. Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa.
6. Tata soto ayam kampung dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih.