Soto ayam kampung yang gurih dan segar menjadi menu favorit banyak orang. Berikut adalah resep soto ayam kampung seger yang mudah dibuat.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 5 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
– Toppings: bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, jeruk nipis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, jinten, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Tuang air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
6. Sajikan soto ayam kampung dengan topping bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan jeruk nipis.
