Soto ayam kampung kuah bening merupakan kuliner khas Indonesia yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan hangatnya yang mampu menghangatkan tubuh. Resep berikut ini akan memandu Anda membuat soto ayam kampung kuah bening yang lezat:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 4 cm jahe, memarkan
– 2 liter air
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– 1 liter kaldu ayam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt laos bubuk
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– Toge
– Daun bawang
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam kampung, serai, daun jeruk purut, daun salam, jahe, dan air. Rebus hingga ayam empuk.
3. Saring kaldu ayam ke dalam panci baru.
4. Didihkan kembali kaldu ayam.
5. Tambahkan bahan kuah, aduk rata.
6. Masukkan kembali ayam kampung ke dalam kaldu.
7. Masak hingga kuah mengental dan berbumbu.
8. Sajikan soto ayam kampung kuah bening dengan pelengkap seperti toge, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.