1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam dengan air dalam panci hingga mendidih.
3. Buang kotoran dan lemak yang mengapung di permukaan air.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, laos, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, garam, dan gula.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Saring kaldu ayam kampung dan sisihkan.
7. Suwir-suwir daging ayam.
8. Susun kol, taoge, dan suwiran ayam di mangkuk.
9. Siram dengan kaldu panas dan beri topping bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
10. Soto ayam kampung siap disajikan.
