Soto Surabaya bening merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Kuahnya yang bening dan kaldunya yang kaya rasa membuat soto ini banyak digemari masyarakat. Berikut ini resep lengkap soto Surabaya bening yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dan tulang sapi dalam panci berisi 1,5 liter air. Skim buih-buih yang mengapung selama merebus.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan daging dan tulang.
4. Tambahkan garam dan lada secukupnya, kemudian koreksi rasa.
5. Rebus selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging empuk.
6. Saring kuah soto dan buang ampas daging dan tulang.
7. Tata bahan pelengkap seperti kecambah, tauge, daun bawang, dan tomat di dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah soto panas.
9. Taburi dengan kerupuk dan bawang goreng.
Selamat mencoba! Nikmati soto Surabaya bening yang gurih dan menyegarkan bersama keluarga tercinta.