Bahan:
– 1/2 kg daging sapi, potong dadu
– 1/4 kg tetelan sapi, potong dadu
– 1/4 kg wortel, potong dadu
– 1/4 kg kentang, potong dadu
– 1 batang seledri, potong-potong
– 3 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt merica, sangrai dan haluskan
– 1/4 sdt jinten, sangrai dan haluskan
– 3 cm kunyit, sangrai dan haluskan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1/2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, memarkan
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ketumbar, merica, jinten, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan daging sapi dan tetelan sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Didihkan hingga daging empuk.
5. Tambahkan wortel, kentang, dan seledri. Masak hingga sayuran empuk.
6. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan soto lamongan bersama dengan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal.