Soto Lamongan merupakan kuliner khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah resep rahasia Soto Lamongan asli yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama jahe, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, jinten, cengkeh, kapulaga, lada hitam, dan pala bubuk.
2. Masak hingga daging empuk.
3. Angkat daging dan suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu bersama suwiran daging.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
8. Tata tauge, kol, seledri, dan bawang goreng dalam mangkuk saji.
9. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.
10. Sajikan dengan emping jagung dan sambal sesuai selera.