Soto Lamongan adalah kuliner khas Jawa Timur yang sudah terkenal seantero negeri. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah dengan isian daging ayam yang empuk dan telur rebus, membuat soto ini begitu nikmat.
Untuk membuat soto Lamongan asli Jawa Timur, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 5 butir telur rebus
– 100 gr tauge
– 100 gr kol, iris halus
– 100 gr kecambah
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Sambal
Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung bersama air, jahe, bawang putih, daun salam, serai, merica bubuk, dan garam hingga ayam empuk dan kuahnya kaldu.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Didihkan kembali kuah kaldu. Masukkan telur rebus, tauge, kol, dan kecambah.
4. Susun suwiran ayam, telur rebus, tauge, kol, dan kecambah dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan sambal.
5. Soto Lamongan asli Jawa Timur siap disajikan.