Soto Lamongan adalah hidangan tradisional khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau ayam yang direbus dalam kaldu yang kaya bumbu dan disajikan dengan berbagai macam pelengkap. Berikut adalah resep Soto Lamongan yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi atau ayam dalam air mendidih sampai empuk. Angkat daging dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
6. Masukkan daging suwir, tomat, garam, dan gula.
7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa sesuai selera.
9. Sajikan Soto Lamongan dengan pelengkap koya, kecambah, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.