Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal akan kelezatannya. Selain menggunakan daging ayam, soto Lamongan juga bisa menggunakan bandeng sebagai bahan utamanya. Berikut ini adalah resep soto Lamongan dengan bandeng yang mudah dibuat.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Rebus bandeng dalam air hingga mendidih. Angkat bandeng, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan ketumbar, jintan, gula merah, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan santan dan air rebusan bandeng. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan bandeng dan masak hingga matang.
7. Sajikan soto Lamongan with bandeng dengan taburan bawang goreng.