Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Resep bumbu soto Lamongan menggunakan berbagai macam rempah yang menciptakan harmoni rasa yang nikmat. Berikut ini adalah resep lengkapnya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, sereh, lengkuas, gula, dan garam.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, kapulaga, cengkeh, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya dan didihkan.
5. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dan direbus hingga empuk.
6. Tambahkan kecap dan bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
7. Terakhir, masukkan tauge, seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.