Soto Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Selain menggunakan daging ayam, soto Lamongan juga dapat dibuat dengan udang. Berikut ini adalah resep soto Lamongan pakai udang yang dapat Anda coba:
1. Panaskan air kaldu dalam panci.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan udang.
3. Didihkan hingga udang berubah warna.
4. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
5. Masukkan tomat dan masak hingga layu.
6. Angkat dan sajikan soto Lamongan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.