Resep Soto Ayam Banjar Asli

Soto ayam banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat populer dan digemari banyak orang. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan sedikit asam. Kuahnya yang kuning keemasan berasal dari kunyit dan rempah-rempah lainnya, serta memiliki aroma yang sangat menggoda. Bahan utamanya adalah ayam kampung yang direbus hingga empuk dan disuwir-suwir. Soto ayam banjar biasanya disajikan dengan ketupat, perkedel, dan telur rebus.

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, serai, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan garam hingga ayam empuk dan matang.
2. Angkat ayam dari rebusan, suwir-suwir.
3. Saring kuah rebusan dan buang ampas bumbu.
4. Panaskan kembali kuah rebusan, masukkan ayam suwir.
5. Masak hingga kuah mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan soto ayam banjar dengan ketupat, perkedel, telur rebus, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.
7. Tambahkan sambal jika diinginkan.