Soto Daging Madura Gubeng Pojok merupakan salah satu kuliner legendaris di Surabaya. Menu andalannya adalah Soto Daging Madura yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Berikut ini bahan dan langkah-langkah memasak Soto Daging Madura Gubeng Pojok:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
4. Angkat daging dan saring kaldu.
5. Rebus kaldu hingga mendidih.
6. Masukkan tauge, kol, dan kubis. Masak hingga sayuran empuk.
7. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
8. Masukkan kembali daging sapi.
9. Masak hingga mendidih.
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng.