Soto Daging Betawi, makanan khas Jakarta yang terkenal banget kelezatannya. Kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk bikin siapa aja pasti ketagihan. Yuk, bikin sendiri di rumah pakai resep Soto Daging Betawi dari ResepKoki.id!
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter air
– 2 liter kaldu sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Bawang goreng, untuk taburan
– 150 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Kol, iris tipis
– Tomat, potong dadu
– Daun bawang, iris tipis
– Jeruk nipis, potong-potong
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.
2. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air.
3. Masukkan kaldu sapi, serai, daun salam, ketumbar, jintan, kunyit, merica, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
1. Dalam panci terpisah, rebus santan kental, garam, dan gula pasir.
2. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
1. Tata daging sapi, kol, tomat, dan daun bawang dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Tambahkan kuah sop secukupnya.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan segera dengan jeruk nipis.
Selamat mencoba, ya!