1. Campur daging sapi, tepung tapioka, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, dan merica dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan tangan yang sedikit dibasahi.
3. Rebus bakso dalam air mendidih selama 10-15 menit, atau hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu dan harum.
2. Masukkan seledri, wortel, air kaldu sapi, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Didihkan kuah, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, atau hingga sayuran empuk.
1. Taruh bakso dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Sajikan dengan pelengkap seperti mie kuning, bihun, tauge, dan bawang goreng.