Soto daging merupakan menu santapan yang begitu populer di Indonesia. Hidangan berkuah dengan rasa gurih nikmat ini dapat dengan mudah ditemukan di pelosok Tanah Air. Dari sekian banyak jenis soto yang ada, soto daging betawi menjadi salah satu varian yang banyak disukai masyarakat.
Soto daging betawi memiliki cita rasa yang gurih dan kaya akan rempah-rempah khas Indonesia. Kuah soto yang berwarna agak kemerahan ini dibuat dari kaldu sapi yang dicampur dengan bumbu khas seperti ketumbar, kunyit, dan jinten. Selain itu, soto daging betawi juga dilengkapi dengan berbagai isian seperti daging sapi, jeroan, dan perkedel.
Untuk membuat soto daging betawi yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas baik dan proses pemasakan yang tepat. Berikut ini adalah resep soto daging betawi lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam air yang sudah diberi garam. Buang busa yang mengapung.
2. Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
3. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Simpan kuahnya.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah soto. Tambahkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
6. Masukkan tomat, kol, wortel, dan kentang. Rebus hingga sayuran setengah matang.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
8. Sajikan soto daging betawi dengan bahan pelengkap sesuai selera.