Soto ayam Madura merupakan salah satu makanan khas Pulau Madura yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan kaya rempah. Resep soto ayam Madura ini menggunakan santan sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan creamy. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 1 liter air
– 200 ml santan kental
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk topping
1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan, dan merica. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Masukkan ayam suwir, santan, dan garam serta gula secukupnya. Didihkan hingga kuahnya mengental.
4. Sajikan soto ayam Madura dengan topping daun bawang, seledri, dan bawang goreng.