Resep Soto Ayam Santan Jawa Tengah

Soto ayam santan merupakan olahan kuah berbumbu yang dicampur dengan nasi, potongan daging ayam, dan pelengkapnya. Hidangan ini juga ditambahkan dengan koya sebagai pelengkap. Soto ayam santan berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Soto ayam santan Jawa Tengah memiliki rasa yang khas. Campuran bumbu yang digunakan untuk membuat soto ayam santan Jawa Tengah antara lain ketumbar, jinten, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan santan. Berikut ini adalah resep soto ayam santan Jawa Tengah:

Bahan-bahan:

Bahan pelengkap:

Langkah-langkah:

1. Rebus ayam kampung dengan air, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan jahe hingga ayam matang.
2. Haluskan ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
5. Tambahkan santan kental. Aduk rata.
6. Masak hingga mendidih.
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
8. Sajikan soto ayam santan dengan nasi putih, koya, bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.