Soto ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Kuahnya yang gurih dan menyegarkan cocok disantap kapan saja, baik saat cuaca panas maupun hujan. Soto ayam umumnya dibuat dengan bahan dasar ayam, namun ada juga variasi soto ayam yang menggunakan bahan dasar daging sapi atau udang.
1. Dalam panci, rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan.
2. Setelah ayam setengah matang, masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Masak hingga ayam matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata.
5. Tuangkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga kuahnya mendidih dan mengeluarkan aroma harum.
7. Bumbui dengan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk rata.
8. Soto ayam santan siap disajikan dengan pelengkap seperti suun, tauge, tomat, bawang goreng, dan sambal.