1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Aduk kembali.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan dan air kaldu.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan gula pasir.
7. Didihkan dengan api sedang.
8. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap.
9. Angkat dan buang daun salam dan daun jeruk purut.
10. Soto ayam santan siap disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, seledri, dan tomat.
