Soto Ayam Betawi Santan Susu merupakan salah satu varian soto terkenal dari Jakarta. Perpaduan santan dan susu pada kuahnya memberikan rasa yang gurih, creamy, dan menyegarkan. Berikut resep lengkapnya:
1. Rebus ayam kampung hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis. Tumis sebentar.
4. Tambahkan santan dan susu cair. Didihkan.
5. Masukkan ayam, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan lada. Sesuaikan rasa sesuai selera.
7. Masak hingga kuah mendidih dan ayam kembali empuk.
8. Angkat dan sajikan soto ayam betawi santan susu dengan bawang goreng sebagai pelengkap.