Soto ayam bening adalah kuliner Nusantara yang sangat populer. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan sehingga banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Soto ayam bening biasanya disajikan dengan nasi putih, perkedel kentang, dan kerupuk. Jika Anda ingin membuat soto ayam bening sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang busa yang timbul di permukaan.
2. Masukkan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Didihkan kembali dan kecilkan api. Masak selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Koreksi rasa.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Saring kaldu ayam dan buang ampasnya.
7. Susun soun, tauge, seledri, dan bawang goreng dalam mangkuk.
8. Siram dengan kaldu ayam panas.
9. Tambahkan suwiran ayam, kecap manis, sambal, dan jeruk limau sesuai selera.
10. Soto ayam bening siap disajikan.