Soto ayam bening merupakan salah satu makanan nusantara yang banyak digemari masyarakat. Kuahnya yang segar dan gurih serta isiannya yang melimpah membuat soto ayam bening layak dinobatkan sebagai makanan favorit. Resep soto ayam bening berikut ini bisa menjadi inspirasi Anda jika ingin membuat hidangan lezat ini di rumah.
1. Rebus ayam kampung dalam air hingga mendidih. Buang buih yang mengapung.
2. Masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam. Kecilkan api dan terus rebus hingga ayam empuk.
3. Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa.
4. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam.
5. Saring kuah kaldu ayam.
6. Dalam mangkuk, tata bihun, toge, dan suwiran ayam.
7. Tuangkan kuah kaldu ayam bening ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar.
9. Sajikan soto ayam bening dengan pelengkap kerupuk udang dan sambal kecap.