Resep Masakan Soto Ayam Bening Jawa Tengah

Soto ayam bening merupakan makanan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan menyegarkan. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan aneka lauk pelengkap seperti sate kerang, perkedel kentang, dan emping melinjo. Resep soto ayam bening Jawa Tengah sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan.

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 sdm minyak goreng
– Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
– Bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam, kunyit, ketumbar, garam, merica, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air, lalu didihkan. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
4. Angkat ayam dan suwir-suwir.
5. Saring kuah soto dan buang ampasnya.
6. Tata suwiran ayam dalam mangkuk, lalu tuang kuah soto.
7. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
8. Soto ayam bening siap disajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkap.