Soto ayam kuning bening adalah salah satu sajian soto yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Kuahnya yang segar, gurih, dan kaya akan rempah-rempah membuat soto ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati di segala suasana. Berikut adalah resep soto ayam kuning bening yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus ayam dalam air kaldu hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai) hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula pasir.
4. Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah. Rebus hingga bumbu meresap.
5. Tata kol, tauge, dan tomat dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
6. Taburi dengan bawang goreng dan irisan jeruk nipis.
7. Soto ayam kuning bening siap disajikan.
Tips: