Soto ayam bening Semarang merupakan salah satu kuliner khas Semarang yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini memiliki kuah yang bening dan gurih, serta daging ayam yang empuk dan lezat. Soto ayam bening Semarang biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, dan perkedel. Berikut ini adalah resep soto ayam bening Semarang:
– 1 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Tauge
– Daun bawang
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan suwir-suwir.
4. Saring kuah rebusan ayam dan masukkan kembali ayam yang sudah disuwir.
5. Didihkan kembali kuah dan koreksi rasanya.
6. Sajikan soto ayam bening Semarang dengan nasi putih, tauge, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.