Soto ayam bening Jawa Tengah merupakan hidangan berkuah kaldu ayam yang menyegarkan dan gurih. Resep berikut akan memandu Anda membuat soto ayam bening khas Jawa Tengah dengan cita rasa yang otentik.
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang air, garam, merica, gula pasir (jika menggunakan), dan kunyit bubuk. Didihkan.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam masak hingga empuk, sekitar 30-45 menit.
6. Tambahkan seledri dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
7. Koreksi rasa.
8. Angkat ayam dan saring kaldu.
9. Rebus bihun dan soun hingga matang. Tiriskan.
10. Tata bihun, soun, tauge, daun bawang, dan koya dalam mangkuk.
11. Siram dengan kaldu ayam bening.
12. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.