-1 ekor ayam kampung
-4 lembar daun jeruk purut
-1 lembar daun salam
-10 cm lengkuas, memarkan
-5 cm jahe, memarkan
-2 sdt kunyit bubuk
-1 sdt jinten bubuk
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-1/4 sdt merica bubuk
-Secukupnya garam
-Air secukupnya
Bumbu Halus:
-4 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-3 cm kunyit segar
-3 cm jahe
-2 buah cabai rawit merah
Pelengkap:
-Bawang goreng
-Jeruk nipis
-Sambal rawit
-Krupuk
-Lontong/ketupat/nasi
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk.
6. Bumbui dengan garam secukupnya.
7. Masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
8. Sajikan soto Banjar dengan pelengkap bawang goreng, jeruk nipis, sambal rawit, krupuk, dan lontong/ketupat/nasi.