Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Soto ini memiliki kuah putih yang gurih dan kaya rempah, serta berisi daging ayam, paru, dan perkedel. Berikut ini adalah resep soto Banjar kuah putih yang mudah diikuti:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kemiri, kunyit, jahe, lada putih, dan merica bulat. Tumis hingga bumbu matang.
3. Tuang air, daun jeruk, daun salam, dan serai. Didihkan.
4. Tambahkan daging ayam dan paru sapi. Rebus hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
6. Masukkan perkedel kentang, daun bawang, dan seledri. Masak hingga perkedel panas.
7. Sajikan soto Banjar kuah putih bersama nasi hangat.