Soto Banjar Kuah Bening merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat populer. Hidangan berkuah bening ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, serta biasanya disajikan dengan nasi hangat dan aneka pelengkap seperti soun, ketupat, dan telur rebus.
Berikut resep Soto Banjar Kuah Bening yang bisa Anda coba:
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, kaldu sapi, ketumbar, jinten, kunyit, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi dan didihkan. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto kuah bening dengan soun, ketupat, telur rebus, bawang goreng, dan daun bawang.
6. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera.