Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Di Surabaya, Anda dapat menemukan banyak warung soto Banjar yang menawarkan kelezatan kuliner ini. Berikut ini adalah resep soto Banjar yang dapat Anda buat sendiri di rumah:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan serai dalam minyak goreng sampai harum.
2. Masukkan ayam kampung dan aduk rata.
3. Tuang air dan masak ayam sampai empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
6. Siapkan mangkuk saji dan masukkan ketupat atau nasi.
7. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk.
8. Beri suwiran daging ayam, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.