Soto Banjar merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Selatan yang terkenal dengan citarasanya yang gurih dan menyegarkan. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi dan dilengkapi dengan berbagai macam topping seperti telur rebus, perkedel, dan sate.
1. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, dan kunyit) hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Didihkan.
4. Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk.
5. Sajikan dengan nasi, taburi dengan bawang goreng dan topping sesuai selera.