1. Rebus ayam kampung dengan 1,5 liter air hingga mendidih dan mengeluarkan kotoran.
2. Buang kotoran ayam dan rebus kembali hingga ayam empuk.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ketumbar, merica, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
6. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa.
8. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar hingga layu.
9. Angkat soto dari api dan sajikan dengan nasi hangat.
10. Taburi bawang goreng dan peras jeruk nipis sesuai selera.
