Soto Banjar merupakan hidangan khas masyarakat Banjarmasin yang kaya rempah dan memiliki cita rasa yang lezat. Soto Banjar biasanya dibuat dari daging sapi atau ayam sebagai bahan utamanya, dan disajikan dengan perkedel dan ketupat.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, jintan, kunyit bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Setelah daging empuk, koreksi rasa dan sajikan soto Banjar dengan perkedel, ketupat, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.