Resep Soto Betawi Tanpa Santan

Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sudah terkenal dan banyak digemari. Soto Betawi umumnya menggunakan santan sebagai bahan dasarnya, tetapi kali ini kita akan membuat resep soto Betawi tanpa santan. Resep soto Betawi tanpa santan ini juga tidak kalah lezat dan tentunya lebih sehat karena tidak menggunakan santan.

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama jahe, serai, daun jeruk purut, daun salam, kayu manis, cengkeh, biji pala, ketumbar, jintan, merica, dan garam.
2. Masak hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
3. Setelah daging empuk, angkat dan suwir-suwir.
4. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah soto. Masak hingga empuk.
5. Masukkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan taburan bawang goreng.