Soto betawi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah, serta isiannya yang melimpah, membuat soto betawi disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep soto betawi yang bisa kamu coba di rumah:
1. Cuci bersih daging dan jeroan sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jinten, merica, kunyit, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga bumbu harum.
4. Tambahkan daging dan jeroan sapi, aduk rata.
5. Tuang santan encer, aduk rata. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah daging dan jeroan empuk, masukkan santan kental. Aduk rata, masak hingga mendidih dan kuahnya sedikit mengental.
7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
8. Sajikan soto betawi selagi hangat dengan taburan bawang goreng.