Salah satu ciri khas kuliner Betawi adalah penggunaan santan dalam beragam hidangannya. Namun, kini banyak orang yang mencari alternatif pengganti santan, salah satunya dengan menggunakan susu.
Soto Betawi pakai susu merupakan salah satu alternatif hidangan soto Betawi yang menggunakan susu sebagai pengganti santan. Rasa gurih dan creamy dari susu membuat soto ini tetap nikmat disantap.
Berikut ini resep Soto Betawi pakai susu yang bisa kamu coba:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter susu cair
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm kemiri, sangrai
– Kol, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan aduk rata.
2. Tuang air dan susu, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar, jintan, dan pala.
3. Didihkan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk.
4. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Matikan api.
5. Sajikan soto dalam mangkuk bersama pelengkap sesuai selera.