Soto Betawi daging sapi kuah susu memiliki cita rasa yang gurih dan lezat dengan paduan daging sapi empuk yang dipadukan dengan kuah susu segar. Berikut ini resep membuat Soto Betawi daging sapi kuah susu lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya:
– 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
– 1 liter susu segar
– 1 liter air
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 100 gram tomat, potong dadu
– 50 gram kentang, potong dadu
– 50 gram wortel, potong dadu
– 1 batang seledri, potong serong
– 1/2 batang daun bawang, potong serong
– Bawang goreng
– Krupuk emping
1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging benar-benar empuk.
3. Tambahkan susu, air, tomat, kentang, dan wortel ke dalam rebusan. Masak hingga sayuran matang.
4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan seledri dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.
6. Sajikan Soto Betawi kuah susu bersama bawang goreng dan krupuk emping.