Soto Betawi adalah makanan khas Betawi yang disukai banyak orang. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah, serta daging sapi yang empuk menjadi alasan mengapa makanan ini banyak digemari. Berikut ini adalah resep Soto Betawi Makassar yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air bersama dengan garam dan gula pasir. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut.
3. Angkat daging dan sisakan sedikit kaldunya.
4. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (optional) sesuai selera.
7. Masukkan kembali daging ke dalam kuah. Masak hingga daging panas.
8. Sajikan Soto Betawi dengan pelengkap daun bawang, seledri, koya, jeruk nipis, dan sambal.