1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Buang buihnya jika ada.
2. Masukkan bumbu halus, jahe, daun salam, daun jeruk, ketumbar, jinten, merica, dan garam ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.
4. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
5. Saring kuah rebusan daging.
6. Masukkan santan dan susu murni ke dalam kuah. Aduk rata.
7. Rebus kembali kuah hingga mendidih.
8. Masukkan kol, wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk.
9. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
10. Masak hingga daging panas kembali.
11. Angkat dan sajikan soto bersama irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan krupuk emping.
