Resep Soto Betawi Kuah Susu Santan

Soto Betawi merupakan salah satu menu kuliner Nusantara yang wajib dicoba. Dengan perpaduan kuah susu dan santan yang gurih, serta isian daging sapi yang empuk, serta perpaduan rempah yang kaya, soto ini memberikan sensasi rasa yang nikmat dan bikin nagih.

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi dan rebus hingga empuk. Angkat daging, tiriskan dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, jinten, ketumbar, merica, pala, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu harum.
3. Masukkan daging suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan susu dan santan. Didihkan kembali sambil sesekali diaduk.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga bumbu meresap.
5. Cicipi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
6. Sajikan soto dengan taburan daun bawang dan seledri.